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純色的液堿為無色透明液體。相對密度2.130,熔點318.4℃,沸點1390℃。市售燒堿有固態和液態兩種:純固體燒堿呈白色,有片狀、塊狀、粒狀和棒狀,質脆;純液體燒堿稱為液堿,為無色透明液體。工業品多含雜質,主要為氯化鈉及碳酸鈉等,有時還有少量氧化鐵。當溶成濃液堿後,大部分雜質會上浮液麵,可分離除去。固體燒堿有很強的吸濕性,易溶於水,溶解時放熱,所成溶液呈強堿性,有滑膩的觸感和苦味,能使紅大氣層石蕊試紙變藍色,使酚酞溶液呈紅色。也易溶於乙醇及甘油,不溶於丙酮、乙醚、乙酸。與酸相遇則起中和作用而成鹽和水。有皂化油脂的能力,生成皂與甘油。極易吸收空氣中二氧化碳和水分變成碳酸鹽。與氯、溴、碘等鹵素發生歧化反應。與金屬鋁鋅及非金屬矽、硼等反應放出氫。腐蝕性極強,對皮膚、纖維、玻璃、陶瓷等均有腐蝕作用。